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シェフ パティシエ
横山知之
（よこやまともゆき）
１９６３年東京生まれ。辻調理師専門学校卒業後、大阪ホテルプラザ、ホテルオークラ、ホテルニューオータニなど一流のホテルで修行し、ホテルニューオータニ幕張では、シェフパティシエに就任、テレビ東京、ＴＶチャンピオンケーキ職人選手権では、初の３連覇を達成。 |
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| １９９４年 |
東日本洋菓子コンクール マジパン部門金賞 |
| １９９５年 |
マンダリンナポレオンコンクール日本大会 優勝 |
| １９９６年 |
マンダリンナポレオンコンクール
世界ベルギー大会 準優勝
ルクサルドグランプレミーオコンクール 優勝 |
| １９９８年 |
ジャパンケーキグランプリ’９８優勝
テレビ東京ＴＶチャンピオンケーキ職人選手権 優勝 |
| １９９９年 |
テレビ東京ＴＶチャンピオンケーキ職人選手権 優勝 |
| ２０００年 |
テレビ東京ＴＶチャンピオンケーキ職人選手権 優勝
三連覇達成 |
| ２００１年 |
千葉県習志野市谷津に「ル・パティシエ ヨコヤマ 谷津店」オープン |
| ２００５年 １０月 |
千葉県習志野市大久保に「ル・パティシエ ヨコヤマ 大久保店」オープン |
